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Les Colombiers - Pinot noir
Millésime variable selon disponibilité -
IGP Pays d'Oc -
12 %
15,00 €
13,00 €
TTC
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Les Colombiers Pinot Noir est un vin rouge biologique élégant et structuré élaboré à partir de Pinot Noir cultivé sur des sols basaltiques sous climat méditerranéen. Intense et raffinée, cette cuvée révèle des notes de cerise, de fruits rouges, de vanille et de chocolat soutenues par des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique.
Produit de France - Vin Biologique certifié par ECOCERT FR BIO-0.1
Caractéristiques
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir
Dénomination : IGP Pays d'Oc
Terroir : Balsatique
Climat : Méditerranéen
Taux de sucre : 3g / 100mL
Millésime : Millésime variable selon disponibilité
Volume d'alcool : 12 %
Conditionnement : A l'unité
Température de service : Entre 14° à 16° Celsius
Température de conservation : Entre 10° et 12° Celsius
Sulfites /Allergènes : Contient des sulfites
Informations
- Certification biologique : l’ensemble de nos vins sont élaborés dans une démarche respectueuse de l’environnement à partir de raisins cultivés selon les règles de l’agriculture biologique et dans le respect de la terre et du vivant.
- Pratique de l’agroforesterie : intégration d’arbres et d’écosystèmes favorables à la vigne.
- Produit vegan : aucun produit d’origine animale est utilisé, pour une approche éthique et inclusive.
Accords mets & Les Terroirs
Option végétarienne
Lasagnes aux légumes grillés et sauce tomate épicée
Champignons farcis au quinoa et parmesan
Options classique
Magret de canard aux épices et agrumes
Filet mignon de porc sauce au vin rouge
NOTES DE DÉGUSTATION
Les Colombiers Pinot Noir dévoile une robe rouge rubis intense et brillante. Le nez révèle une belle complexité aromatique mêlant notes épicées, fruits rouges mûrs, cerise noire, griotte et délicates nuances de kirsch. En bouche, la structure est équilibrée et soyeuse, portée par des notes de fruits rouges, de vanille et de chocolat qui prolongent la dégustation avec élégance et persistance.
MÉTHODE DE VINIFICATION
Élaborée à partir de Pinot Noir cultivé sur des terroirs basaltiques sous climat méditerranéen, cette cuvée bénéficie d’une vinification traditionnelle associant une macération courte de sept jours pour une partie du vin et d'une thermovinification pour l’autre partie afin d’extraire intensité aromatique et couleur. La moitié du vin est ensuite élevée en fûts de chêne français, apportant structure, profondeur et complexité.
À la fois généreux, équilibré et raffiné, ce vin exprime une interprétation méditerranéenne du Pinot Noir où fraîcheur du fruit et élégance des tanins se rencontrent harmonieusement.
Les Terroirs
À travers la collection Les Terroirs, Villa Noria met en lumière l’identité des grands cépages du Languedoc à travers des parcelles soigneusement sélectionnées et cultivées en agriculture biologique.
Chaque cuvée exprime la singularité d’un terroir méditerranéen, sols argilo-calcaires, sables ou basaltes, travaillé dans le respect du vivant et de l’équilibre naturel des vignes.
Les Terroirs de Villa Noria : l’expression des sols méditerranéens
À travers la collection Les Terroirs, Villa Noria met en lumière l’identité des grands cépages du Languedoc à travers des parcelles soigneusement sélectionnées et cultivées en agriculture biologique.
Chaque cuvée exprime la singularité d’un terroir méditerranéen, sols argilo-calcaires, sables ou basaltes, travaillé dans le respect du vivant et de l’équilibre naturel des vignes.
Vendanges nocturnes, vinifications précises, élevages sur lies fines et recherche permanente de fraîcheur permettent de révéler des vins élégants, accessibles et profondément marqués par leur origine.
La gamme Les Terroirs incarne la vision de Villa Noria :
- Agriculture biologique
- Pratique de l’agroforesterie
- Vins certifiés vegan
- Travail parcellaire Expression du fruit et du terroir
- Équilibre entre modernité et authenticité.
Les Colombiers Pinot Noir est un vin rouge biologique élégant et structuré élaboré à partir de Pinot Noir cultivé sur des sols basaltiques sous climat méditerranéen. Intense et raffinée, cette cuvée révèle des notes de cerise, de fruits rouges, de vanille et de chocolat soutenues par des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique.