Diamant 13

IGP Pays d'Hérault Coteaux de Bessilles -

12,00 €

TTC

Diamant 13 est un vin blanc doux biologique issu d’un assemblage unique de treize cépages récoltés en vendanges tardives. Élaboré sur des terroirs argilo-calcaires, sableux et basaltiques sous climat méditerranéen, ce vin séduit par son équilibre entre gourmandise, fraîcheur et élégance.

Véritable nectar de Villa Noria, il dévoile des arômes d’agrumes, de fruits de la passion et de fruits confits, dans un style raffiné évoquant la douceur des traditionnels treize desserts de Noël.

Produit de France - Vin Biologique certifié par ECOCERT FR BIO-0.1

Caractéristiques

Couleur : Blanc

Cépage : Chardonay, Muscat, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Souvignier Gris, Floreal, Muscaris, Picpoul, Clairette, Grenache Blanc, Grenache Gris, Viognier

Dénomination : IGP Pays d'Hérault Coteaux de Bessilles

Taux de sucre : 45g/L

Conditionnement : A l'unité

Température de service : 8° à 10° Celsius

Température de conservation : Entre 10° et 12° Celsius

Sulfites /Allergènes : Contient des sulfites

Informations

Récolte tardive : vendangée à la fin de l’automne pour une maturité optimale des raisins.

Vegan : aucun intrant d’origine animale utilisé.

Agriculture biologique : raisins cultivés selon les principes du bio et de l’agroforesterie.

Accords mets & Diamant 13

Option végétarienne

Tarte Tatin

Velouté de potimarron au lait de coco et gingembre

Options classique

Poulet aux abricots secs

Cuisse de canard confit avec une compote de pommes

NOTES DE DÉGUSTATION

Diamant 13 présente une robe jaune lumineuse aux reflets dorés. Le nez révèle une palette aromatique généreuse mêlant notes d’agrumes, fruits de la passion et délicates nuances de fruits confits tels que le coing et le citron. En bouche, l’attaque est gourmande et fruitée, portée par une belle fraîcheur qui équilibre harmonieusement sa douceur naturelle. La finale est élégante, persistante et particulièrement séduisante.

MÉTHODE DE VINIFICATION

Cette cuvée est élaborée à partir de treize cépages récoltés en vendanges tardives afin de profiter pleinement de leur maturité et de leur richesse naturelle en sucres. Les raisins sont directement pressurés puis fermentés à basse température (16°C) pour préserver toute la finesse aromatique du fruit. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuve jusqu’à la mise en bouteille, apportant volume, complexité et équilibre à l’ensemble. Issu d’une agriculture biologique respectueuse des sols et de la biodiversité, Diamant 13 exprime avec élégance toute la richesse de son terroir méditerranéen.

À la fois gourmand, frais et harmonieux, ce vin doux offre une expérience raffinée où intensité aromatique et équilibre se rencontrent avec délicatesse.

Diamant 13

Découvrez Diamant 13, cuvée exceptionnelle de Villa Noria, née d'une vendange à la fin de l’automne de treize cépages. Un vin bio, vegan suave et gourmand.

C’est à la fin du mois d’octobre que nous récoltons nos raisins gorgés de sucre, cueillis à parfaite maturité, qui donnent ensuite naissance à notre cuvée Diamant 13, fruit d’un assemblage unique de treize cépages cultivés sur nos différents terroirs.

Cette récolte tardive permet une concentration naturelle des sucres, garantissant un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur. Le vin révèle des arômes expressifs et raffinés de fruits confits, d’agrumes mûrs et de fleurs blanches, qui évoluent avec élégance à l’aération.

Inspiré de la tradition méridionale des treize desserts de Noël, Diamant 13 incarne un hommage à la richesse culturelle et gustative du Sud. Sa complexité aromatique et sa texture soyeuse en font un vin gourmand et de partage.